Restaurant les Enfants du Marché

L’un des initiateurs du marché des Enfants Rouges dans le Marais à Paris remet le couvert cette fois-ci à Biarritz où il réussit encore une fois un coup de maître en attirant à sa table les amateurs espagnols ou américains de gastronomie française et désormais les grandes tablées de locaux profitant d’une offre unique dans la capitale du surf : une décoration qui donne l’impression d’avoir toujours existée, une équipe aussi efficace que sympa, un jeune chef qui connaît déjà les grandes maisons comme ses acolytes qui devant vous exécutent des préparations et associations de viandes, poissons et légumes du moment inattendues. Tout ici est fait pour créer une alchimie qui met en scène autant le service que les clients. Un régal.