Mamiche Boulangerie de quartier

20 personnes attendent en file indienne devant Mamiche, la boulangerie de quartier de la rue du Château d’Eau à Paris près de la Mairie. En entrant vous apercevez la vitrine de sandwichs, de buns, hot toasty au dessus de laquelle l’ardoise affirme que tous les fournisseurs sont sélectionnés avec soin pour les ingrédients de qualité et de saison. Et vous encourage en dessous : « alors on se le pête ce bide ! ». On est à deux doigts de commencer surtout que sur la table à côté repose la babka ou le pain de mie plus que généreux au format XL et qui prouve qu’on a largement dépassé les formats industriels. Dernière les étals, plusieurs jeunes filles non souriantes mais néanmoins charmantes et professionnelles comme on n’en voit jamais prennent le temps de couper les tranches de pain, emballer et mettre dans un sac tout ce que vous avez demandé pour votre plus grand plaisir.