Casa Manolo

Direction Fontarrabie depuis Irun. Juste en face de l’aéroport, tournez à gauche dans un quartier populaire d’immeubles d’habitation. Derrière le 1er d’entre eux, la Casa Manolo est à la fois le lieu d’animation et de convivialité entre vieux voisins, un grand restaurant apprécié des plus grands toréadors d’Espagne, un bar à tapas, une terrasse en pied d’immeuble pour boire un verre… un endroit qu’il est très précieux de connaître. La véritable cuisine basque est servie ici. Le jambon et saucisson des connaisseurs, le cabri, l’agneau, la côte de bœuf ou les tripes en tapas, le sandwich au jambon Serrano tout simplement parfait et le flan espagnol… sans oublier le cochon entier grillé pour 8 personnes, les meilleurs produits aux meilleurs prix y compris le menu du jour à 15€ avec le dessert, qui change sans cesse en fonction des saisons. Et tout ça depuis des années et des années pour le plaisir de ceux qui connaissent l’adresse.