La bûche 2025 de Toshiya Takatsuka

La pâtisserie est ouverte depuis cette année au rez de chaussée d’une grosse résidence de l’opération Dupleix près du Champ de Mars. Toshiya a déjà démontré tout son savoir faire impeccable et sa volonté de suivre son chemin pour associer le meilleur de la pâtisserie française avec la tradition japonaise. Pour Noël il a fait de la place dans sa boutique en enlevant momentanément les tables et chaises destinés à accueillir les nombreux connaisseurs qui dégustent des pâtisseries accompagnés de grand verres de thé. Mais face aux éloges médiatiques, il sait que les commandes de bûches vont affluer. Son conseil d’ailleurs est de commander le plus tôt possible. 3 choix sont possible : la bûche chocolat caramel, marron mandarine ou poire framboise. Cette dernière est accompagnée d’une crème anglaise eau de vie de poire. Un must d’après le pâtissier en personne.