Trinquet Maïtena

Juste derrière la rue Gambetta, seuls les connaisseurs ou les étrangers épris de Pays Basque qui voudraient s’essayer à la pala arrivent dans la magnifique salle avec son long bar en bois avec vue sur le fronton. Un peu comme en Corse, si vous vous tenez bien, et que le patron qui en a vu d’autres vous trouve sympathique, vous pourrez pour un instant connaître l’hospitalité offerte aux amis ou même apprendre le secret de la recette de la cuisson des chipirons. Tout ici est authentique. Et aujourd’hui, les jeunes garçons ou filles viennent découvrir la pala, on leur prête la raquette et commencent à jouer avant de boire un verre et débarrasser la table. Car ici, c’est simple, vous entrez dans la famille basque. Vous êtes quelqu’un. Vous avez un prénom et la prochaine fois que vous reviendrez, vous serez reconnu.