Le Château de la Montaurone, partie d’une commanderie des Templiers au XIIIème siècle, devint « une ferme modèle départementale » au XIXème siècle, grâce à Polydore DE BEC, peintre connu et élève de Granet : école rurale avec un enseignement général et scientifique orienté vers l’agriculture.
Situé à Saint-Cannat à 200 m d’altitude, à 15 kms d’Aix en Provence, dans un site des plus pittoresques de la Provence (bois de gigantesques chênes, végétation luxuriante.
Sur un plateau calcaire, le vignoble, planté dans un sol caillouteux, couvre une superficie de 90 hectares dont la majorité est classée en AOC Coteaux d’Aix en Provence.
Cépages : Grenache, Cabernet Sauvignon et Syrah, Cinsault, Rolles, Ugni Blanc.
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